Bocuse d'Or Estonia: National Selection
Bocuse d’Or Estonia: National Selection on Eesti mainekaim kokandusvõistlus, mis toimub iga kahe aasta tagant, et selgitada välja riigi parim kokk. Võitja saab au esindada Eestit Bocuse d’Ori Euroopa valikvõistlusel, kus võisteldakse kontinendi parimate kokkadega koha nimel maailmakuulsas Bocuse d’Ori finaalis Lyonis.
See riiklik valik pole pelgalt võistlus — see on Eesti gastronoomia, käsitööoskuste ja innovatsiooni pidu. Mitme pingelise tunni jooksul näitavad kokad koos oma abikokkadega tehnilist meisterlikkust, loovust ning sügavat austust kohaliku tooraine vastu. Tunnustatud kulinaariaekspertidest koosnev žürii hindab iga rooga samade rangete standardite alusel, mida kasutatakse ka rahvusvahelisel Bocuse d’Ori areenil.
Üritus toob kokku professionaalid, partnerid, meedia ja toiduhuvilised, et jälgida Eesti kulinaarse identiteedi arengut ning toetada kokka, kes viib Eesti lipu ühele maailma kõige nõudlikumale gastronoomilisele areenile.
Bocuse d'Or Estonia Tiim
Bocuse d’Or on meeskonnavõistlus ning meeskonda kuuluvad kandidaat, abikokk (commis) ja treener
  • Kandidaat (Chef)
    Kandidaat on peakokk ja ametlik võistleja. Tema esindab Eestit (või riiklikus valikus võistleb selle õiguse nimel).

    Kandidaat vastutab järgmise eest: Roogade loomine vastavalt Bocuse d’Ori ametlikele reeglitele Töö juhtimine võistlusköögis Ajaplaneerimise, tehnika ja esitluse haldamine Kõigi lõplike otsuste tegemine võistluse käigus

    Kandidaat on meeskonna nägu — inimene, kelle nimi kantakse Euroopa valikvõistlusele ning kellel on võimalus jõuda maailmafinaali.
  • Abikokk (Commis)
    Abikokk (Commis) on kandidaadi assistent — noor kokk vanuses kuni 22 aastat. Tema roll on kiiruse, täpsuse ja meeskonnatöö seisukohalt väga oluline.

    Abikokk: Toetab kandidaati täpsust ja ajastust nõudvates ülesannetes Aitab hoida köögis korda ja puhtust Töötab kogu võistluse vältel kandidaadi juhendamisel

    Abikokk ei ole lihtsalt abiline — ta on meeskonna rütmi ja edu jaoks asendamatu liige.
  • Treener
    Treener (mõnikord nimetatud ka juhendajaks) juhib meeskonda strateegiliselt väljaspool kööki. Ta ei tohi võistluse ajal süüa valmistada ega füüsiliselt abistada, kuid tal on oluline roll, kuna ta:

    Jälgib aega ja annab ajaga seotud märguandeid Vaatleb kandidaadi tööprotsessi spetsiaalselt määratud treenerialalt Annab suulisi juhiseid, meeldetuletusi ja strateegilisi soovitusi Valmistab meeskonda ette võistlusele eelnevatel treeningkuudel

    Treener tagab, et meeskond püsib õigel kursil, järgib reegleid ja esineb oma parimal tasemel.
Miks osaleda?
  • Kokkupuude maailma tipptasemel kulinaariaekspertidega
    Kandidaat töötab koos tipptasemel mentoritega, nagu Emmanuel Wille ehk Manu (treener 2009, 2014, 2023; president alates 2025), Artur Kazaritski (kandidaat 2020), Vladislav Djatšuk (kandidaat 2008), Dmitri Haljukov (kandidaat 2014), Alexander Gureev (kandidaat 2023) ja teised.
  • Uute kohalike ja rahvusvaheliste kontaktide loomine
    Bocuse d’Ori Eesti meeskonnal on tugev platvorm uute rahvusvaheliste kontaktide loomiseks ja sisukate koostöövõimaluste arendamiseks globaalses kulinaariakogukonnas.
  • Eesti gastronoomia esindamine
    Bocuse d’Ori Eesti meeskonna esindajana saab kandidaadist tõeline Eesti köögi saadik – tutvustades selle identiteeti, kvaliteeti ja uuenduslikkust rahvusvahelisel areenil. See roll hõlmab Eesti kulinaarse pärandi, kohaliku tooraine ja kaasaegsete tehnikate esitlemist ülemaailmsele publikule, kehastades samal ajal professionaalsust, loovust ja tipptaset. Eesti gastronoomia esindusfiguurina aitab kandidaat tugevdada riigi kulinaarset mainet ning suurendab Eesti tuntust kui sihtkohta, kus väärtustatakse suurepärast toitu ja kulinaarset talenti.
  • Kandidaadi isikliku brändi tugevdamine
    Kandidaat saab ulatuslikku meediakajastust, mis tugevdab tema isiklikku brändi ning suurendab professionaalset tuntust nii kohalikul kui ka rahvusvahelisel tasandil.
Kandidaadi nõuded
(Põhineb Bocuse d’Ori ametlikel reeglitel)
Alexander Gureev, Candidate Bocuse d'Or 2023
Professionaalne taust
  • Kandidaat peab olema professionaalne kokk, kes töötab aktiivselt kulinaaria valdkonnas (restoranis, hotellis, toitlustuses või sarnases professionaalses köögis). Minimaalne töökogemus on 5 aastat.
  • Treener peab olema professionaalne kokk.
  • Osalejad peavad demonstreerima tugevaid tehnilisi oskusi, loovust ning võimet töötada võistlustasemel surve all.
  • Kandidaadil peab olema vähemalt kesktasemel (B1/B2) inglise keele oskus. Kandidaat peab olema enesekindel suulises inglise keeles suhtlemisel, et tagada tõhus kommunikatsioon professionaalses keskkonnas.

Kodakondsus / esindusõigus
  • Iga meeskonnaliige peab olema õigustatud esindama Eestit Bocuse d’Ori Euroopa valikvõistlusel ja eduka tulemuse korral ka maailmafinaalis.
  • Tavaliselt tähendab see Eesti kodakondsust, mis vastab võistluse esindusnõuetele.

Vanusenõuded
  • Kandidaat peab maailmafinaali (2029) toimumise ajaks olema vähemalt 23-aastane. Kandidaadile ülemist vanusepiiri ei ole.
  • Abikokk (Commis) ei tohi maailmafinaali (2029) ajaks olla vanem kui 22 aastat.
Kuidas National Selection toimub?
Bocuse d’Or Estonia: National Selection on loodud peegeldama rahvusvahelise võistluse intensiivsust ja loovust. Kokad peavad demonstreerima mitte ainult tehnilist meisterlikkust, vaid ka võimet kohaneda, uuendada ning töötada surve all.
1. juuli 2026
Ametlik teade
Kokkadel oodatakse kandideerimisavalduste esitamist korralduskomiteele.
1. august 2026
Taotluste tähtaeg
Kõik kandidaadid (individuaalselt või meeskonnana) peavad esitama oma taotlusvormi, CV ja motivatsioonikirja selleks kuupäevaks.
6. august 2026
Võistlejate väljakuulutamine
Korralduskomitee vaatab läbi kõik taotlused ning kuulutab ametlikult välja kokad, kes osalevad Bocuse d’Or Estonia: riiklikul valikul.
1. oktoober 2026
Esimese salajase koostisosa avalikustamine
Võistlejad saavad esimese kohustusliku koostisosa, mis võimaldab neil alustada esialgse kontseptsiooni arendamist.
1. detsember 2026
Teise salajase koostisosa avalikustamine
Teine koostisosa tehakse teatavaks, esitades kokkadele väljakutse oma ideid täpsustada ja kohandada.
15. jaanuar 2027
Erilise salajase ülesande avalikustamine
Lõplik väljakutse tehakse teatavaks.
17. märts 2027
Võistluspäev
Riiklik valik toimub Avara Koolis, Tallinnas. Igal meeskonnal on 5,5 tundi, et valmistada, küpsetada ja esitleda oma roogasid žüriile ning täita ülesanne.
Taotluse protsess
Kandideerimine Bocuse d’Or Estonia: riiklikule valikule on avatud professionaalsetele kokkadele, kes on valmis end proovile panema kulinaarse võistluse kõrgeimal tasemel. Protsess on kavandatud olema selge ja lihtne, samal ajal tagades, et iga kandidaat näitab üles motivatsiooni, kogemust ja pühendumust.
  • Täida taotlusvorm
    Kandidaadid alustavad ametliku taotlusvormi täitmisega, esitades olulise isikliku ja professionaalse teabe. See aitab korralduskomiteel mõista koka tausta ja vastavust nõuetele.
  • Esita professionaalne CV
    Taotlusele tuleb lisada põhjalik CV. See peaks tooma esile koka kulinaarse hariduse, töökogemuse, saavutused ning varasema võistluskogemuse. Dokument aitab korralduskomiteel hinnata kandidaadi professionaalset valmisolekut. Meie meeskond vastab alati hea meelega teie küsimustele.
Kandideeri individuaalselt või meeskonnana Kokkadel on kandideerimisel kaks võimalust:
  • Kandideeri üksinda — kokk esitab taotluse individuaalselt. Valituks osutumise korral saab ta hiljem valida oma abikoka (Commis) ja treeneri korraldajate toel.
  • Kandideeri täiskoosseisus meeskonnana — kandidaat, abikokk ja treener kandideerivad koos juba algusest peale. See sobib hästi kokkadele, kellel on juba väljakujunenud koostöömeeskond.
Mõlemad lähenemised on võrdselt sobivad; kõige olulisemad on koka visioon, oskused ja pühendumus.
Kui olete huvitatud abikoka (Commis) või treeneri rollist, võtke meiega eraldi ühendust.
Kandideerides nõustutakse järgmiste tingimustega.
  • Kättesaadavus ja pühendumus
    Kandidaat peab olema kättesaadav:
    • Kogu võistluspäeva jooksul.
    • Kõikideks treeninguteks ja ettevalmistusteks juhul, kui ta valitakse Eestit esindama Bocuse d’Ori Euroopa võistlusel ja finaalis.
    • Osalemine nõuab suurt pühendumust, kuna Bocuse d’Ori ettevalmistus on intensiivne ja kestab mitmeid kuid.
  • Vastavus võistlusreeglitele
    Kandidaat peab nõustuma järgima kõiki Bocuse d’Ori tehnilisi reegleid, sealhulgas:
    • Koostisosade piirangute ja kohustuslike toodete järgimist.
    • Ajakava, hügieeni ja köögikäitumise standardite järgimist.
    • Roogade esitlemist vastavalt ametlikele juhistele.
    Pärast valituks osutumist peab kandidaat olema valmis sõlmima lepingu Gastronomia Gild MTÜ-ga (Bocuse d’Ori Eesti meeskond) ja Bocuse d’Ori korraldajatega.
  • PR suhtlemine
    Eesti võimalike esindajatena peavad kandidaat, abikokk ja treener olema valmis osalema:
    • Meediaintervjuudes*
    • Fotosessioonidel*
    • Avalikel esitlustel või partnerüritustel*
    • Ja muudel PR‑üritustel.
    *Enne ja pärast riiklikku valikut. 
    Meeskonnaliikmed nõustuvad oma fotode kasutamisega meedia ja avalike suhete eesmärkidel.
Taotluse vorm
kui teada
Kandidaadi CV
Kandidaadi foto
Kandidaat peab fotol kandma valget kokajakki, kokamütsi (toque’i), põlle ja musti pükse.