Tipptasemel kokad kohtuvad Vilniuses ja arutavad restoranide tuleviku üle
„Soov kogeda ootamatuid maitseid ja erinevaid gastronoomiakultuure on muutunud üheks peamiseks reisimotiiviks ning sellised sündmused nagu BGS positsioneerivad meie piirkonna kõrgetasemelise kulinaarse sihtkohana. Tuues Vilniusesse maailmatasemel talente, ei jaga me ainult retsepte, vaid näitame külalislahkust ja rikkalikku gastronoomiat, mis teeb Baltikumist tõelise magneti toidugurmaanidele üle maailma,“ ütles Lithuania Traveli peadirektor Olga Gončarova.
Kohtuvad kokad ja huvilised Baltic Gasto Summitil 5. ja 6. mail „Dūmų fabrikas“ keskuses.
Gastronoomiat vaadeldakse sela laiemalt kui pelgalt toitu, esitletake nii inspiratsioonilugusid ja jagatakse praktilisi teadmisi. Esinejate seas on Koreas sündinud ja Taanis kasvanud kahe Michelini tärniga restorani Koan peakokk Kristian Baumann, kes räägib oma loovast teekonnast ja pakub laval ka oma signatuurroogasid, ning World Sushi Cupi võitja Airis Zapašnikas, kes demonstreerib tipptasemel sushi valmistamist.
Lisaks keskendutakse igapäevastele väljakutsetele restoranimaailmas – alates meeskonnajuhtimisest kuni külaliskogemuseni. Sõna võtavad mitmed rahvusvahelised eksperdid, kes jagavad praktilisi kogemusi teenindusest, restoranide toimimisest ja jätkusuutlikkusest. Programmi täiendab Oxfordidi ülikooli professor Charles Spence, kes käsitleb toidukogemuse tulevikku. tema arutelb ka tehisintellekti ja tehnoloogia suureneva rolli üle gastronoomias.
Korraldajate sõnul on BGS koht, kus sünnivad uued ideed ja koostööd ning kus Baltikumi gastronoomia saab rahvusvahelise tähelepanu.