Selle peakatte leiutajaks oli Marie-Antoine Carême, 19. sajandi alguse prantsuse kokk, kes sai kuulsaks oma kondiitrioskuste poolest. Mütsi kantakse hügieenilistel põhjustel.
Kõige populaarsem on valge kokamüts. Kokamütsi erinevad kõrgused näitavad ka kokkade ametijärku. Kokapraktikandid kannavad ainult mütsikesi, mis meenutavad veidi barette. Sous-chef kannab näiteks madalat kokamütsi, peakokk kõige kõrgemat.
Aja jooksul on kokamütsist saanud hea ja nauditava köögi sümbol.
Täna ei puudu mõiste „toque” ühestki gastronoomiasõnastikust ja seda ääreteta mütsi hindavad Prantsuse ja Saksa tippkokad endiselt väga.
Selle sümboli tähistamiseks asutati kokamütside ühendus Toques d'Or, kuhu kuuluvad parimad kokad.